VALUTAZIONE DEL RISCHIO E DVR
La valutazione dei rischi è uno degli obblighi principali di ogni Datore di Lavoro. Per effettuare la valutazione dei rischi di una realtà lavorativa occorre individuare tutti i pericoli connessi all’attività svolta e quantificare il rischio, ossia la probabilità che ciascun pericolo si tramuti in danno, tenuto conto dell’entità del potenziale danno. Cosa è il […]
MANUALE HACCP
Il manuale di autocontrollo HACCP per bar ristoranti ed alimentari Il manuale di autocontrollo (anche detto Manuale HACCP) è un documento scritto in cui sono presenti tutte le procedure, basate sul metodo HACCP, messe in atto nella propria azienda. Cio’ comporta che lo stesso sia specifico e adeguato alla realta’ produttiva a cui fa riferimento. […]